無子西瓜俱樂部/陳瑋

大S流感驟逝，引發全台疫苗一夕接種到斷貨！換季溫差大最怕感冒纏身！開春不只好忙，還好胖？自古言「上醫醫未病，下醫醫已病」，你我都能是「上醫」？

海內外演講邀約無數的臺北榮總營養師舒宜芳，2月14日在本會「無子西瓜俱樂部」樂齡講座中一語道破，「免疫之道在飲食，飲食之道在營養」！

 

肥胖是萬病之源，甚至大增失智風險

舒營養師指出，時下美學追求「紙片人」，恐導致免疫力低下；而另一方面，本國國民過重及肥胖的盛行率持續攀高，男性近6成，女性逾4成，值得全民重視！

福態，有那麼嚴重嗎？舒營養師說，「肥胖是萬病之源」的大數據，包含「我國十大死因」中絕大多與肥胖相關，甚至，中年肥胖者增加老年失智風險達74%，中廣體態且BMI高者則會增加3.6倍失智風險！

 

最大的免疫器官是腸道，但九成國人纖維攝取不足

宜芳營養師強調，吃出健康與免疫力，要注重腸道這個人體最大的免疫器官；然而，90%以上國人膳食纖維攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15~20g，不到建議量的2/3(衛生署建議量為25-35克/天)。

因此，她推薦的飲食型態含地中海飲食、低升糖(低GI)飲食、得舒飲食(DASH，利用飲食的方法來預防及治療高血壓)。

這是啥？舒營養師解釋，通則包含有，「蔬果彩虹579」--不同顏色種類的蔬果，兒童每天至少吃到5份蔬果、女性7份、男性9份，蔬菜比水果多一份，「優先選擇食物而非食品」--例如全穀根莖類糙米、芋頭，會比麵包好，如此的觀念。

舒營養師補充道，免疫的關鍵營養素包括魚油、抗氧化劑(維生素A、C、E、及硒)、精氨酸、麩醯胺酸、核苷酸、維生素D及鋅等以及益生菌，均應適當攝取。

 

不復胖的減重秘訣：聰明吃、多運動、量體重

「今晚，我想來杯珍奶」？舒營養師笑說，體重60公斤的人，喝一杯700cc(550大卡)的珍珠奶茶，代價是要游泳55分鐘或快走100分鐘喔！

 她進一步說，不復胖的減重秘訣就是「聰明吃、多運動、量體重」，目標以每個月減輕大約2公斤為宜，「這樣可避免『減重溜溜球效應』，減掉的是水分，且復胖回來的是體脂肪，最後導致了高血壓風險增加，還一次比一次更難減重！」

多少的運動量才夠？舒營養師指出，國健署建議國人每天運動至少30分鐘，分段累積效果等同一次做完，不過，每次至少要連續10分鐘；舒營養師進一步說明，運動協助體重控制的好處是，減脂、增肌、提高基礎代謝率！

 圖片來源：舒宜芳營養師